1 什么叫蔬菜药害？
在蔬菜生产过程中由于农药的施用不当，对植物的组织或器官如花朵、叶片、茎秆等造成一定程度的伤害，常常表现为抑制植物生长、导致形态异常甚至死亡。这种因为农药施用不当而造成的植物伤害称之为药害。
2 发生药害时需要给予重视吗？
如果药害较轻且个别发生时，一般无需采取特殊的农事措施进行处理。蔬菜通过自身的调节作用可以在较短的时间内恢复正常生长，个别发生时也不会对蔬菜的整体产量与品质造成较大的影响；但是当药害较重且较大面积发生时，就需要采取必要的农事操作来缓解药害，以恢复作物的正常生长，避免严重的经济损失。
3 发生药害时最常用的缓解药害的措施是什么？
当对蔬菜喷施某种农药后，发现产生药害时最简单的处理方法就是赶紧用大水冲洗，即反复喷洒大水2～3次。这样做一方面可以把蔬菜表面的药物冲洗掉，另一方面可以增加植物细胞中的水分，起到稀释植物体内药液浓度的作用，从而减轻植物药害。具体的操作方式：如果大棚（温棚）中安装有微喷系统的话，可以直接采用微喷系统进行喷水处理，如果无微喷系统，则需要采用人工喷水进行处理。要尽量把蔬菜表面的药物冲洗掉或者进行有效的稀释，需加大喷洒量与喷洒时间，使蔬菜茎叶表面所喷水能成滴掉下。绵阳市游仙区某蔬菜生产基地中，某农户在育苗过程中对花椰菜喷施了多效唑进行蹲苗，但移栽后发现花椰菜返青慢、营养生长缓慢。当发现花椰菜发生了多效唑药害后，及时喷施九二0溶液，并追施尿素处理后，花椰菜的生长得到了一定的恢复。建议在花椰菜的育苗过程中不要喷施多效唑或者矮壮素蹲苗，防止发生药害，影响产量与品质。
4 对不同农药所产生的药害有较为针对性的措施吗？
对于不同农药所引起的药害，可以进行较为针对性的处理。目前施用的大多数农药具有碱性不稳定性和易分解的特性，因此喷施0.5%的石灰水有利于加快农药的分解。当发生多效唑、矮壮素等生长延缓剂病害时，可以选择喷施赤霉素溶液来解除其对蔬菜的抑制生长作用，使蔬菜恢复生长。赤霉素溶液的使用方法与使用量，请严格按照产品说明书进行操作；硫酸铜、波尔多液不仅是常规蔬菜生产中常用的矿物源杀菌剂，也是有机蔬菜生产过程中常用到的矿物源杀菌剂。当施用硫酸铜、波尔多液引起作物药害时，可喷施0.5%的石灰水缓解药害。当然，以前我们会谈到氧化乐果、对硫磷对蔬菜产生药害，可在受害作物上喷0.2%的硼砂溶液缓解，但根据2014年最新国家禁用和限用的农药名单中规定，对硫磷属于禁止生产销售和使用的农药，而氧化乐果也禁止在甘蓝上使用。不使用国家禁止与限制使用的农药，按照农药使用说明规范使用农药，并注意各种农药的安全间隔期，生产老百姓放心的蔬菜，是每个农业生产者的义务与责任。
5 谈到有机蔬菜生产，是否有一些其他的方法推荐？
对于这一点，想重点推荐。在有机蔬菜生产过程中不使用化学合成农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，不使用基因工程生物及产物。为了保证有机蔬菜生产的顺利进行，可以使用一些天然的杀虫剂、杀菌剂和植物生长调节剂。其中一些产品本身也具有较好的缓解植物药害的作用，常见的药剂有氨基寡糖素、根复特、活力素、芸薹素内酯等。
氨基寡糖素、根复特两种药剂本身是海洋生物杀菌剂，同时也具有较好的解除病害的作用。其特性主要在于：氨基寡糖素能活化植物细胞，调节和促进作物生长，从而缓解作物药害；根复特能激活作物体内多种酶的活性，促进有毒物质的酶解、活化植物细胞，从而促进植物生长。
活力素的主要成分为海藻精，其为天然的植物生长调节剂，是从海藻中提取的营养精华，主要成分包括海藻酸、甘露醇、生物多糖、生长素、细胞分裂素等。在蔬菜生产过程中施用能明显地缓解杀虫剂、杀菌剂使用不当所造成的僵苗现象，能活化植物细胞，调节和促进植物生长。
芸薹素内酯是一种新型绿色环保植物生长调节剂，其可以促进蔬菜、瓜类、水果等作物生长，改善品质，提高产量，提高作物抗旱，抗寒能力，缓解作物遭受病虫害、药害、肥害、冻害的症状。
商品化的天然植物生长调节剂还有很多，如爱密挺、碧护等，在此不做一一介绍。对于芸薹素内酯与碧护等产品，一线的农业生产者可能有所了解，也能够在普通农药商店中购买到；对于氨基寡糖素、根复特等产品，大田一线的农业生产者可能并不太了解，也很难在普通的农药商店中购买到，但这些产品一般在网上均能购到，对于其使用方法按照药品的说明书操作即可。
蔬菜作为一个有机体，其自身具有一定的调节作用。通过迅速追施速效氮肥、适当增施磷钾肥的措施为植株补充营养，促进植物根系发育与植物生长，增强植物的抗药性，以缓解药害。
蔬菜生产是一个综合性的系统过程，在生产中需要注重每个细节。蔬菜药害的发生与防治是蔬菜生产过程中的一部分，对于农业生产者而言需要予以重视。尤其是前面所述植物生长调节剂，既可以用于缓解作物药害，也可以在有机蔬菜生产中被合理使用，农业生产者应该更加注重。
转自《长江蔬菜》2014年第19期
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