近年来，随着早春棚室黄瓜栽培面积的逐渐扩大，许多种植户反映：早春棚室栽培的黄瓜根瓜普遍有苦味，严重影响了早春棚室黄瓜的经济效益。当氮素多、温度低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病等生育不正常时，苦味素易于形成和积累，因此在栽培上应设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上部和地下部的生长平衡进行，从而防止黄瓜苦味发生。
1、温度
当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；另外当棚温高于30℃，且持续时间长，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。因此，应尽量增加早春棚室设施的增温、保温性能，调节好温度，避开苦味形成的温度界限。
2、水分
浇水应做到少量多次，水温不可过低，应尽量采用膜下软管微灌技术，严防因植株体内水分的亏缺而间接影响酯酶的分解，以避免黄瓜苦味的形成。特别应注意的是定植后的蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。
3、营养
在生产上要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足，氮肥过量很容易造成植株徒长。在开花结果期应平衡施肥，氮、磷、钾比例为5∶2∶6，同时应配合根外追肥。
（1）苗期、始花期、幼瓜期各喷1次多元素微肥，可提高植株抗病能力，提高糖分1～2个百分点。
（2）盛花期和盛果期每亩用尿素0.5kg加水150kg搅匀后喷施，不仅能增加黄瓜产量，还能改善黄瓜品质，尤其是甜脆度明显提高。
（3）在黄瓜花期前后喷2～3;次新型分裂抗生素通微1号，能使黄瓜增产25%;以上，提高坐果率30%左右，提高含糖量1～2;个百分点，而且还能改善黄瓜品质。
4、密度
定植过密，光照不足，光合作用减弱，干物质积累少，会导致黄瓜苦味加重。早春棚室黄瓜栽培应采用早期密植，后期稀植的栽培方法，即定植密度加倍，行距按60cm，而株距按15cm定植，在吊架时同一垄上的第3、6、9株不上架，当长到12～14片真叶时掐尖，使其迅速结瓜，主蔓瓜采收完后拔掉；第2、5、8株上架，当植株长到1.1～1.3m高时掐尖，使其加快结瓜，当主蔓瓜采收完后也拔掉。这样栽培，早期产量提高近1倍，而且余下的第1、4、7株的株距将增大到45cm，极大地改善了后期的通风透光条件，提高坐瓜率、产量和抗病能力，同时也减少苦味瓜的发生。
5、伤根
在分苗、倒苗、铲耥或土壤过旱时易伤根，而使黄瓜苦味加重。生产上应用沙盘播种，起苗时尽量少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，若不扣地膜，在铲地时前期应稍深，后期稍浅，苗眼处稍浅，离苗远处稍深。
作者：楚晓真，卢钦灿
