导 读
2016年1月18日，罗马 。粮农组织今天发布的新书详细论述了如何以保护甚至利用自然生态系统的方式生产玉米、稻米和小麦等世界主要谷物 – 它们共占人类慑入热量的约42.5％和蛋白质的37％。
这本新出版物借鉴世界各地的案例研究，说明由粮农组织倡导的“节约与增长”农业方法已被成功地用于主粮生产，为未来更可持续的农业发展指明道路，而且就世界如何推动其新的可持续发展议程提供切实指导。
来源：联合国粮农组织网站（www.fao.org）（2016年1月18日）
“若要兑现消除贫穷和应对气候变化的国际承诺，必须转变农作方式，推行一种更可持续和更具包容性，而且能够确保长期增产的农业模式，”粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦在前言中说。
最近签署的两项具有里程碑意义的全球协定，即可持续发展目标 – 要求到2030年消除饥饿并为陆地生态系统打造良好基础 – 和巴黎气候变化协议特别强调了粮食系统中包容性创新的必要性，他补充道。
虽然全球谷物收成今天可能达到创纪录的水平，但其生产基础日益受到各种因素的威胁，包括地下水枯竭、环境污染、生物多样性丧失等，它们标志着绿色革命模式的终结。
与此同时，为了在2050年养活未来人口，全球粮食产量需要实现60％的增长，而且将主要依靠现有耕地，并须面对气候变化的挑战。因此，作为世界粮食主要生产者的小农更加迫切地需要掌握更有效的方法和采取不会加重人类生态债务的方式来增加粮食生产。
“节约与增长”是一个建立在广泛基础上的环保和可持续农业方法，旨在强化生产，保护和促进农业自然资源基础，通过发掘地球自然生态系统过程来减少对化学投入物的依赖，同时增加农民总的收入。因此从本质上讲，它是为“可持续发展目标”精心打造的一种方法，有助于加强气候变化应对能力。
切实可行的“节约与增长”方法包括在马拉维和赞比亚成功试种庇荫树，其树叶在相邻的玉米作物最需要阳光的时节脱落；以及实行免耕，留下作物秸秆作为土表覆盖，麦农将这种方法大规模用于哈萨克斯坦草原；中美洲和南美洲高原地区农民越来越多地使用创新型的刀耕覆盖方法。
现在是将那些已在农民田间得到证明的概念纳入更宏大的国家计划的时候了，粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦在《节约与增长方法实践》一书的引言中指出。他认为该书为“创造理想世界”做出贡献。
“节约与增长”理念
“节约与增长”是指一系列试图利用自然生物和生态系统过程实现“少投入多产出”的技术。
“节约与增长”模式的核心由五大互补元素构成：
保护性农业，最大限度地减少耕作并使用土表覆盖和作物轮作；增强土壤健康，如种植固氮植物以替代高价矿物肥料；选择增产潜力大，营养质量高，并能够抵御生物和气候胁迫的作物；有效用水管理；病虫害综合防治，通常利用天敌来尽可能减少化学农药的使用。
目前被广泛采用的一个典型例子是中国的稻田养鱼系统，即农民在稻田中进行鱼类放养，并最终将这些鱼出售以赚取收入，或作为食物以改善营养。此外，鱼类在稻田养殖期间还可将破坏作物的昆虫、真菌和杂草吃掉，减少了农药支出。
一公顷稻田可以产出多达750公斤鱼，而且不影响稻米的产量，使农户的收入增加三倍。额外的好处还包括蚊虫数量明显下降，从而减少了一种严重的传病媒介。
据粮农组织估计，全球90％的水稻种植地适合于开展稻田养鱼，但在中国以外，亚洲只有1%的水稻田采用该系统。印度尼西亚政府新近推出一项计划，将此综合生产技术用于100万公顷稻田。
营造栖息地
生态系统方法是“节约与增长”的核心，这在非洲一些小农用来解决当地飞蛾幼虫以惊人速度吞食玉米问题的方法上得到体现。
在周边长有饲料作物紫狼尾草的田间，玉米与豆科植物金钱草（Desmodium）间作促使形成一个系统，在这里金钱草所产生的化学物质吸引玉米害虫的天敌，同时还发出一种虚假求救信号，促使产卵粉蛾在紫狼尾草中寻找栖息地，而紫狼尾草所分泌出的一种黏性物质可捕获该螟虫幼虫。
除此之外，金钱草还具有土壤固氮功能 – 似乎有助于独脚金属这种不断破坏非洲农田的寄生性杂草发芽，但同时也阻碍杂草根系的生长。虽然与单一栽培相比，采用间作方法，玉米的种植面积较小，但生产率更高。
维多利亚湖周边采用该方法的农民中有75％的人报告，他们的净产量至少增加了两倍。种植更多紫狼尾草还有助于扩大奶牛和牛奶生产，从而增加牛奶供应。
高科技工具
全球向注重可持续性的转变涉及到“在人类与自然界需求之间达到一种平衡”，而先进技术也能够在提高生态系统服务方面发挥作用。
手持光学传感器可实时确定植物的氮肥需要量。激光辅助精准平地技术使印度各地的生产率得到提高，而且与采用传统的木板平地方法相比，节水量高达40％。
“节约与增长”是一种灵活的方法。由于生态系统和农场的需求各不相同，在诸多领域提供了广阔的创新空间，包括碳封存、营养、新型肥料和作物新品种，以及确定种子、动物和农业技术的相互作用。
粮农组织还强调，“节约与增长”耕作系统是知识密集型的，需要以地方知识和需求为支撑，承认农民作为创新者的重要作用。
政策指针
接受这种生产模式转变的小农往往会发现，虽然其好处显而易见，但并不总是立竿见影。因此，“节约与增长”需要长期和强有力的机构承诺。
为了朝着作物生产的可持续集约化过渡，决策者应该采取措施，通过为轮作作物提供市场支持，鼓励农民开展多样化生产，同时开发工具，包括作物保险、社会保护计划和信贷宽松机制，以减少他们在转变过程中可能面临的风险。例如，少耕农业通常受到缺乏所需机械的制约。
尽管没有专门为基于生态系统的“节约与增长”模式绘制的蓝图，但应当为推广其应用而在国家政府、国际组织、民间社会和私营部门等各层面协调努力。
在保护性农业方面，哈萨克斯坦的经验说明，只有积极应对挑战才能获得回报。最初在上世纪60年代，免耕种植被作为克服土壤风蚀的办法，而粮农组织于2000年开始致力于推广免耕方法，这有助于将融雪和雨水保留在土壤中，使小麦产量增加25％，而且降低了劳动力和燃料成本。
2011年，该国政府实行有针对性的补贴，以鼓励采纳这一做法。今天，全国1900万公顷农田中有一半完全采用保护性农业方法。
延伸阅读：实现“节约与增长”的耕作系统 –图解 #SaveandGrow（来源：联合国粮农组织网站）
作物生产可持续集约化是个什么“样子”？
玉米、大米和小麦对于世界粮食安全至关重要。我们必须要确保全球粮食产区的生产和人们的饭碗，帮助那些因人口增长而须大力改善生产的国家提升粮食产量。气候变化，包括天气变暖和病虫害、干旱、洪水等灾害频发，给粮食生产带来新的压力。
粮农组织开发的基于生态系统的“节约与增长”农业模式能够适应这种需要。该模式倡导在耕作系统中纳入保护性农业做法、健康的土壤，改良的作物和品种，有效用水，以及病虫害综合防治。下面介绍世界几个不同国家在实践中应用“节约与增长”耕作系统的案例。
通过健康土壤中的健康作物实现产量提升 - 稻米（亚洲）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
与水稻田相比，稻米集约化系统利用充气土壤和疏植方式实现了产量翻番。这种注重土壤健康的耕作系统改善了稻米作物营分获取，同时减少对灌溉的需求还有助于降低甲烷排放。该系统较高的劳动力需求问题可以通过技术创新得到解决。
玉米增产，热带坡地土壤侵蚀减少 - 玉米/林业（中美洲）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
在通过树枝树叶获得养分补充的免耕土地上采用的“刀耕覆盖”系统种植玉米和菜豆。这种方法能够积蓄土壤养分，减少整地和除草所需时间，而且产量比传统轮作方式提高一倍。许多农民将这种“刀耕覆盖”方法纳入家庭菜园和牲畜饲养的多样化生产中。
先于小麦种植豆类的额外好处 - 小麦/豆类（世界范围）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
豆类植物残茬可给每公顷土壤增加多达300公斤的氮素。因此，在豆类作物之后种植的小麦产量更高，其蛋白质含量更为丰富。此外，一些豆科植物分泌出的酸可使磷更容易被小麦根系吸收，而且所产生的气体有助于改善植物的整体生长发育。
保护性农业是确保粮食安全的关键 − 稻米/小麦（印度恒河平原）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
在南亚的粮食产区，农民通过免耕法来降低成本和扩大小麦生产。采用稻田“干湿交替”做法可帮助节水达50％。通过采用激光整地技术，两种谷物的产量均得到改善。“基于需求”的氮素管理和利用豆类抑制杂草等方法帮助农民节省了化肥的使用。
利用“驱赶-诱捕”方法防治玉米虫害，促进奶类生产 - 玉米/家畜（东非）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
一种新的病虫害综合防治系统利用两个本地植物之间的化学作用来灭杀玉米螟虫和抑制独脚金属杂草的生长。该系统不仅提供全年土壤覆被，而且生产出高品质的饲料，使“驱赶-诱捕”成为可持续、低投入作物/畜牧生产的基础。
“养分泵”饲养牲畜，滋养玉米 - 玉米/家畜（拉丁美洲）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
可持续玉米/畜牧系统的一个重要组成部分是臂形草牧场，它可以防止土壤板结，而且比原生稀树草原更具滋养作用。利用臂形草的免耕系统一年可生产多达三茬谷类作物。采用臂形草和玉米轮作方法能够使土地资源得到最佳利用，并减少土地退化。
稻田收成增加 - 水稻/水产养殖（亚洲）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
一公顷水稻每年能够产出多达9吨大米和750公斤鱼。在稻田里养的鱼可以改善家庭饮食，提供天然植物营养素和防治病虫害。由于水稻产量和鱼品销售额增加且农药支出减少，稻田养鱼的收入比单一水稻栽培多400％。
在树木和灌木成本低于化肥的地方 - 玉米/林业（南部非洲）
©FAO / Illustration: Cecilia Sanchez
豆科灌木和乔木是赞比亚和马拉维玉米生产体系的组成部分。两年多来，每公顷土壤的氮含量提高了250公斤，使玉米产量增加三倍。玉米/林业生产系统能够抵御干旱，而且比采用化肥种植玉米所获的利润更高。
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