黄瓜可分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜，根据其生育期长短的不同，其需水量也有所差异。黄瓜生育期70--90天，每亩需水量为370--545m³，平均每天的需水量为5.2--6m³。
黄瓜幼苗期对氮、磷、钾、钙、镁的吸收情况不同。随着苗龄的增加，植株鲜重于干重也增加，钾、氮、钙的绝对吸收量较高，其次为镁和磷。在苗期结束时，各元素占苗中干物质的含量为氮4.44%，磷1.05%，钾4.1%，钙5.1%，镁1.3%。苗期无机营养的比例对黄瓜的性别分化有显著的影响，氮素用量多时，雌花分化多。
从黄瓜定植到收获完毕，单株的平均养分吸收量是：氮5--7克，磷1--1.5克，钾6--8克，钙3--4克，镁1---1.2克。其吸收比例为1:0.2:1.2:0.6:0.2。各部位养分含量，氮、磷、钾在收获初期较高，随着生育期的延长，含量下降。而钙和镁则是随着生育期的延长而增加。
肥料的吸收与栽培方式有关，生育期长的设施春早熟黄瓜比生育期短的秋延后栽培黄瓜吸收养分量高。另外，秋延后栽培黄瓜，前期产量高，养分吸收主要在前期，因而施足基肥是栽培成功的关键。早春黄瓜采用塑料薄膜覆盖地面后，土壤中的有机质加快分解，速效养分增加，而且土壤理化性质得到改善。黄瓜各生育期对氮、磷、钾的吸收比例为：苗期为4.5:1:5.5，盛瓜初期为2.5:1:3.7，瓜期为2.5:1:2.5。每生产1000千克黄瓜需纯氮2.6千克，磷1.5千克，钾3.5千克，吸收比例为1:0.59:1.36。
