一，定植前施基肥。
由于辣椒生育期较长，而且根系较浅，耐肥力较弱，因此必须施足基肥。一般每亩施腐熟的优质有机肥5000千克。基肥可使用人粪尿、猪厥肥和土杂肥等，同时要注意磷肥的配合使用。可将过磷酸钙按每亩50千克与有机肥沤制使用。在整地前撒施60%的基肥，定植时再按行距开沟施用剩余的40%肥料。
二，定植后追肥和浇水。
辣椒幼苗定植后，浇足定植水一般每亩浇水量为40---60立方米。当门椒长到3厘米时，结合浇水进行第一次追肥，每亩可随水浇施腐熟稀粪2000千克或尿素10千克及硫酸钾10千克。浇水量为每亩40--60立方米。以后根据生长情况每隔一水随水追一次肥，每亩施尿素10千克或硫酸铵20千克，硫酸钾10千克。同时施放二氧化碳气肥。采取小水勤浇的方法进行浇水，一般在土表发白，10厘米以内土壤见干时即应浇水。在辣椒全生育期，追肥4--5次，浇水8--10次。浇水量每次每亩为40--60立方米。
