一，苗期病害。
当苗土中施用腐熟不充分的有机肥而且数量较多时，铵态氮转变为亚硝态氮，根系会受到损害。有时可以引起缺铁症状，中心叶发黄，幼苗根数少。铵态氮过多还会引起幼苗嫩叶皱缩。
二，叶期病害。
施用过多的铵态氮肥料，会产生氨气中毒，危害近地面的老叶，使叶片变褐。施肥量过多，在土壤酸性的条件下，易发生亚硝酸气体危害，使未长成 的叶片畸形，或部分坏死，功能叶片伤产生褐色斑点。
三，产生脐腐果。
辣椒生长发育后期，常易发生脐腐果，多时由于缺钙引起。高温、干燥、多氮、多钾等条件，会使钙的吸收收到阻碍，产生脐腐果。从初花期开始，可用1%过磷酸钙溶液，或0.1%硝酸钙溶液，或0.5%氯化酸钙溶液，加入5毫克/千克的萘乙酸溶液，进行全株喷施。每隔15天左右喷1次，连喷2--3次，每亩每次喷施50--60千克药液。
