换苗期需要较高温度，白天28--30℃，夜间18℃以上。缓苗后，白天22--25℃，夜间10--15℃，有利于雌花的提早形成和开放，并可促进根系生长，有效抑制徒长。根瓜开始膨大后，温度管理上以促为主，温度适当提高，但不宜超过30℃。进入结瓜盛期后，外界温度逐渐升高，应逐渐加大放风量，外界温度稳定在12℃以上时即可昼夜放风。
光照强度对西葫芦生长发育十分重要，要尽量满足植株需要，争取早揭晚盖，清扫膜面。缓苗后，即可在后部张挂反光幕，促进早开花、早结瓜，防止化瓜，增加产量和提高质量。根瓜开始膨大后，开始浇水追肥，结合浇水，每亩追磷酸二铵15--20千克或硝铵20--25千克。根瓜采收后，第二条瓜膨大时，进行第二次浇水追肥，每亩施硝铵20千克或尿素15千克。要根据植株的生长势和天气状况来安排西葫芦的水肥管理，既要防止肥水过量造成疯秧，又要避免因营养不良导致植株衰弱，形成果实坠秧。还要注意不可偏施氮肥，注意磷、钾肥供给，可追施三元复合肥或根外喷施磷酸二氢钾，加快营养向果实转移，防止化瓜。也可根据苗情，喷施农家宝等叶面肥料。
西葫芦是异化授粉作物，不能单性解挂，可进行人工授粉。但温室栽培种不仅雄花少，而且低温使发部分雄花败育。生长中一般采用激素处理的方法，刺激瓜田形成和膨大。一般用50--100毫克/升的防落素涂抹在花柱基部与花瓣基部之间，若在溶液中加入0.1%的速克灵，既可防止化瓜，又可防治灰霉病发生。
矮生品种的西葫芦节间短缩，露地栽培时不需要商家。但在日光温室中为了使植株充分接受阳光，必须把茎蔓吊起来，使其直立生长。这样做还有一个好处，就是使植株行间空气流通，避免局部湿度过大，降低病害的发生率。吊蔓的方法和黄瓜相似，顺兴拉一条铁丝，每株瓜秧用一根绳，上端拴在铁丝上，下端用木桩固定在地面上。
西葫芦叶片大，互相遮光严重，病叶、残叶及失去功能的老叶要及时摘去。植株上难以坐住或已化掉的瓜要及时摘除，以防留在植株上引起病害。西葫芦基本节节有瓜，全部留住不进难以坐住，而且影响植株的营养生长，形成坠秧。在绑蔓和区侧枝的同时要进行疏花、疏果，一般两节留一个瓜比较适宜。
西葫芦以采收嫩瓜为主，瓜田具备商品价值后要及早采摘，一般根瓜长到250克即可采收，以免坠秧或影响后瓜的生长。
