平菇菌丝生长阶段最适宜的培养含水量60%-65%，即料水比1:1.2-1.4.其判定方法是：
1，何种培养料在拌料前必须暴晒2-3天，使培养料充分干燥。
2.玉米芯、农作物秸秆粉碎物等颗粒较大的培养料，含水量可控制在65%左右，料水比1:1.4，即用手抓一小把拌好的培养料紧握，指缝间有水珠形成，但不下滴为好。
3，锯末、谷壳粉、花生壳粉、棉秆粉等颗粒较小的培养料，含水量可控制在60%左右，料水比1:1.2，即用手抓一小把拌好的培养料紧握，指缝间有水珠形成，但不下滴为宜。
4，采用发酵料播种栽培，培养料的料水比可提高到1:1.6；采用生料直播法栽培，培养料的料水比克控制在1:1.2-1.4。
5，低温时节栽培，培养料含水量可提高2%-3%；高温时，培养料含水量可降低2%-3%。
以上方法还适用于凤尾菇、鸡腿菇、榆黄蘑菇等食用菌培养料含水量的判定检测。
