每生产100kg油菜籽所吸收的氮为9-12kg，磷3.0-3.9kg，钾8.5-12.3kg。氮磷钾≈1:0.3:1.就生产相同经济产量所需的养分而言，油菜明显高于粮食作物，但就其单位面积产量而言，由于粮食作物的单产明显高于油菜，因此单位面积上油菜的需肥量只是略高于粮食作物。由于油菜属越冬作物，生长前期气温偏低，养分的转化与释放速率低，因此油菜的用肥量一般仍偏高。
油菜，特别是甘蓝型油菜对硼的缺乏非常敏感，当土壤水溶性硼含量低于0.5mg.kg-1时，油菜常因缺硼而发生“花而不实”病，导致油菜大幅度减产。因此，在油菜栽培上，应特别重视硼肥的施用。
同其他种子植物一样，不同阶段对养分的吸收量均不相同。油菜在出苗-现蕾期吸收的氮磷钾分别占全生育期总吸收量的40%，30%和30%。出苗-初花期吸收的氮磷钾则均达全生育期总吸收量的90%左右，表明现蕾--初花期是油菜吸收养分最多的时期；至终花期，油菜对氮钾的吸收基本完成，而终花--成熟期，油菜仍吸收了占全生育期10%左右的磷。而油菜对硼的吸收，则随生育进程而逐步增加，终花--成熟期的吸硼量可占全生育期总需硼量的50%-60%。
