适宜于设施栽培的蔬菜种类和品种日益增多，由于其剩余特点、生长时间、供食器官不同，对土壤肥力、环境条件、养分种类和需求数量也不相同。与大田作物想比较，设施栽培的蔬菜有以下共同的营养特点：
蔬菜养分含量高、需肥量大。与大田作物想比较，蔬菜生物产量高，植株养分含量高，需肥量也较多。如茄果类蔬菜的生物产量约为大田作物的数倍。种植以及蔬菜从土壤中带走的养分量，相当于种植几季大田作物的携出量。因此，设施栽培蔬菜对土壤肥力与肥料投入的数量，远比种植大田作物为高。
蔬菜对氮、钾、钙、镁、硼的需要量大，吸收比例高。由于蔬菜根系盐基代换量大，对钾、钙、镁等盐基离子的需要量也大。如番茄和辣椒的平均需钾量为小麦的2.9倍，吸钙量为小麦的2.4倍，吸镁两位小麦的2.0倍。根菜类、豆类蔬菜作物的含硼量最高。除洋葱外，其他各种蔬菜的含硼量均比大田作物高。因此，许多蔬菜常因土壤拱棚不足而发生缺硼症状，如芹菜的茎裂病，甘蓝的褐腐病，萝卜的褐心病等。
蔬菜对肥料的依赖性大。大田 作物吸收的养分约2/3来自土壤，1/3来自肥料。设施蔬菜对肥料的依赖性比大田作物大，如辣椒约3/5的氮磷养分和2/3的钾养分来自肥料，只有2/5的氮磷养分和1/3的钾养分来自土壤，如果土壤肥力水平较差，则对肥料的依赖性更大。
蔬菜养分转移率低。多数蔬菜属营养肥完全转移作用。凡以营养器官供施用的蔬菜，其养分转移率低，其中可食用部分含氮量还低于非可食用部分；磷和钾的含量，可使用部分与非可使用部分大致相当。蔬菜非可食用部分养分转移率低，表明养分再利用率低，也是设施蔬菜需肥量较大的重要原因之一。
蔬菜易发生生理性病害。与粮食作物相比，蔬菜易发生由于缺乏养分或养分失调引起的生理性病害。如番茄缺钙而导致的脐腐病等。
