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根据小麦各生长发育阶段对养分的需要，分期进行追肥是获得高产的重要措施。
苗期追肥：苗期追肥简称“苗肥”，一般是在出苗的分蘖初期，每公顷追施碳酸氢铵75～150公斤或尿素45～75公斤或少量的人粪尿。其作用是促进苗匀苗壮，增加冬前分蘖，特别是对于基本苗不足或晚播麦。丘陵旱薄地和养分分解慢的泥田、湿田等低产土壤，旱施苗肥效果好。但是对于基肥和种肥充足的麦田，苗期也可以不必追肥。
越冬期追肥：也叫“腊肥”，南方和长江流域都有重施腊肥的习惯。腊肥以施用半速效性和迟效性农家肥为主，对于三类苗应以施用速效性肥料为主，以促进长根分蘖，长成壮苗，促使三类苗迅速转化、升级。对于北方冬麦区，播种较晚、个体长势差、分蘖少的三类苗，分蘖初期没有追肥的，一般都要采取春肥冬施的措施，结合浇冻水追肥。可在小雪前后施氮肥，每公顷施碳酸氢铵75～150公斤或尿素45～75公斤，对于施过苗肥的可以不施“腊肥”。
返青期追肥：对于肥力较差、基肥不足、播种迟、冬前分蘖少、生长较弱的麦田，应早追或重追返青肥。每公顷施碳酸氢铵225～300公斤或尿素45～75公斤，应深施6厘米以上为宜。对于基肥充足、冬前蘖壮蘖足的麦田一般不宜追返青肥。
拔节期追肥：拔节肥是在冬小麦分蘖高峰后施用，提高成穗率，促进小花分化，争取穗大粒多。通常将拔节期生长情况分为三种类型，并采用相应的追肥措施。
壮苗：叶形如驴耳朵，叶较长而色青绿，叶尖微斜，分蘖适中。对这类麦苗可施少量氮肥，每公顷施碳酸氢铵150～225公斤或尿素45～75公斤，配施磷钾肥，每公顷施过磷酸钙75～150公斤，氯化钾45～75公斤，并配合浇水。
弱苗：叶形如马耳朵，叶色黄绿，叶片狭小直立，分蘖很少，表现缺肥。对这类麦苗应多施速效性氮肥，每公顷施碳酸氢铵300～600公斤或尿素150～225公斤。
孕穗期追肥：孕穗期主要是施氮肥，用量少。一般每公顷施75～150公斤硫酸酸铵或45～75公斤尿素。
后期施肥：小麦抽穗以后仍需要一定的氮、磷、钾养分。这时小麦根系老化，吸收能力减弱，因此宜采用根外追肥法。抽穗到乳熟期如叶色发黄、有早衰现象的麦田，可喷施1%～2%浓度的尿素，每公顷喷溶液750升。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的麦田，每公顷可喷施0.2%浓度的磷酸二氢钾溶液750升。近几年来，在生产实践中，不少地方在小麦生长后期喷施黄腐酸、核甘酸、氨基酸等生长调节剂和微量元素，对于提高小麦产量起到一定作用。
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