由于受去年和今年气候异常的影响，今年的苹果产量低，价格高，给很多果蔬保鲜企业的收购造成了一定困难。不少果农看好未来苹果价格的上升空间，持观望态度，导致很多果蔬保鲜企业收购苹果的难度加大，数量减少。
收购数量减少了四分之一
受异常气候等因素的影响，今年苹果的产量只有去年的90%。受供需关系的影响，产量的下降导致了价格的上涨，果蔬保鲜企业的收购计划下调，部分企业收购数量还减少了四分之一，导致苹果走货量下降。
部分果农持观望态度
去年冷库苹果价格上涨，让不少果农尝到了苹果贮藏的甜头。今年果价较去年每斤高出1元左右，不少果农选择了适时出售，也有一些果农对后期的价格上涨信心十足，选择了苹果贮存。据统计，今年苹果贮存库容比已达85%，明年开春时，大量苹果蜂拥上市，或导致价格下降。
优果优价形式突出
今年的果价虽高，但并不能一概而论，优果优价的形式比较突出。果商们的收购的都是上升空间较大，利润相对较高的75规格以上的优质果，而一些个头小、品相不好的苹果则会流入市场，应季销售。
优质果收购价高量大的另外一个原因是，苹果存入冷库的包装、人工、电力等费用不少，如果存一些有瑕疵的苹果的话，出库价格就比较低，利润也比较低。
未来苹果价格很难说
一般进入冷库的苹果通常分作两批销售，第一批是从现在开始到春节前后，从往年的行情看，价格不会有大的波动，苹果销售应该能赚到钱。第二批集中上市，是在来年3月份左右，一直能持续到6月份左右。苹果的存贮期与生姜大蒜不同，只有一季，如果到明年六七月份还卖不出去的话，那就意味着冬储苹果的价格不仅会受到新果的冲击，还有可能全部烂掉，这给收购商造成了一定的压力。
运城的苹果主要集中在万荣和王显及周边地区，占了整个省的60%以上，大小几百个冷库星罗起伏的排放，今年库里面的苹果都堆满了，这是这几年比较少见的情景，大多都是黑塑料框子包装和纸箱子包装，质量和大小不好区分，或影响收购价格。从今年的冷库苹果贮存量和今年的销售情况来看，年前走货量预计只能占到苹果产量的五分之一，其余的压在春节后，价格风险增大。
见好就抛，千万别压货
价格上升到一定程度时一定要当机立断，见好就抛，不能一山望着一山高。
自从有了冷库以后，果农们渐渐习惯了把刚上市的苹果存入冷库中，等待价格进一步上升时再销售，以赚取差价。去年凡是存着苹果的都挣到钱了，但是2011年5月份的时候冬储苹果的出库价格比收购时的价格还便宜了几毛钱，很多果农和收购商都赔了钱。
冬储的苹果一定要在价格合适时及时抛售，免得到时候大部分商户集中抛售时造成价格下降。像今年这么高的苹果收购价格，如果都想等到明年春天卖个好价钱，很可能会造成市场供需紊乱价格滑落。
本报提醒果农和经销商一定要克服惜售心理，根据市场需求变化，及时调整销售策略。
