有的种植的葡萄用来晒干，有的人用来酿酒，有的人仅仅用来出售。用来酿酒的葡萄须要含糖量高，这样酿出来葡萄酒才好喝。但有的葡萄的含糖量较低。我们就来分析一下影响酿酒葡萄含糖量低的原因有哪些。
一、首先土壤原因，葡萄喜欢沙质土，沙土比壤土较好，更容易储存含糖量，而且较高。
二、气候因素，8-9月份气温较高，在条件下该温度有利于糖分的转化和积累，适宜的生长的温度范围是24℃-28℃，在这个温度范围内含糖量可增加0.8°-1.0°。
三、水肥管理
停水时间，不易过早，也不易过晚，停水过早植株容易萎焉，过晚停水不利于糖份的提高。
合理灌水，新梢生长和果实膨大期对水分的需求较为敏感，在果实成熟期应该轻度控水，促进果实成熟，如果灌水严重过晚的话，会造成浆果颜色较暗，甚至引起葡萄日烧病。采收前多雨或者灌水会降低糖度。
合理施肥 在果实膨大期及着色期施磷钾肥，磷肥对于枝条的成熟和花芽分化有关，钾肥可促果实的成熟和枝蔓的成熟，氮肥不易多施，容易造成徒长。
激素的使用 赤霉素具有促进生长的作用，可以提早开花上色，增加含糖。
以上都和含糖度有关。
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