1.葡萄的原产地：葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。属葡萄科落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。
2.葡萄的品种：葡萄品种很多，全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。
3.我国的栽培情况：中国栽培葡萄已有2000多年历史，在我国主要分布东北、华北、西北、和黄淮海地区，华南也有一定的分布。
4.葡萄各生长期对温度的要求：
葡萄萌芽期需要的温度较低为10-12℃，花芽分化期要求的温度较高、最适温度为25-30℃，若温度低于14℃将影响葡萄的正常开花。成熟期的适宜温度为28-32℃，温度低于15℃果实将不能充分成熟。对于冬季温度较低的地区，在葡萄越冬时需注意防止冻害的发生，特别是葡萄的根系耐寒的能力较差，一般在零下10℃左右时即可受冻，应注意保护。
5.葡萄对水分的要求：
葡萄是喜干忌湿植物，一般年降雨量在600-800毫米地区最适于发展葡萄。土壤含水量为60%～70%时，根系和新梢生长最好。持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。
二、水分管理的几个关键时期
1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。
2、开花前10天，也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水多。
3、开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。
4、落花后约10天，是第三个关键时期。在此期内，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。
5、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量提高起到良好的效果。
6、葡萄埋土防寒时，若土壤干旱则不便埋土，需在埋土前少量浇水。
关于葡萄植株水分亏盈指标，常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。
三、葡萄对土壤的要求：
葡萄对土壤的适应性很强，而以适宜富含有机质，肥沃的沙壤土最为适宜。葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下，一般在PH为6—6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。
四、葡萄对肥料养分的要求：
葡萄树对营养要求与其他果树相比有共同之处，需氮、磷、钾、钙、镁、硼等，但也有其自身特点，每生产1000千克果实，需要从土壤中吸收3-6.6千克氮、1-3千克磷、3-6.5千克钾，对钾的需求量至少和氮一样多，甚至要超过一定量。“氮、磷”主要以吸收有机态为好。这既能保证葡萄甜而不酸的品种，又能控制枝叶长势。
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