茴香豆是绍兴的著名土产，自从鲁迅在小说里把它与孔乙己相联系后，更身价百倍。
原料配方蚕豆1千克香料(大茴香、桂皮)、精盐适量
制作方法
1.将蚕豆入锅，加水约0.5千克煮沸15～20分钟，加香料和盐，边煮边搅拌，待锅的水即将煮干，即成茴香豆。
2.如在加料时再增加少量甘草、辣味粉，即成为五香辣味豆。
产品特点香味独特，细细咀嚼，回味无穷，不仅美味可口，营养丰富，还具有益脾健胃利湿的功效。
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