前茬多为早熟芹菜或秋黄瓜、秋白菜、秋花菜。前茬菜收获后，应及时深耕；挖大坨烤晒后结合施肥并施石灰，然后整平作畦。每666.7平方米施有机3000～5000千克或复合肥50千克。如前茬底肥下得足，则基肥可少施。
芹菜苗龄为40～60天。一般9月中旬～11月下旬即应定植。按行距16厘米、丛距13厘米，梅花式定植，每丛2～4株，每666.7平方米栽20000～25000蔸。
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