水果是人类矿物质和维生素的重要来源，现代科学证明很多现代疾病如癌症、Ⅱ型糖尿病、肥胖、高血压、关节炎和许多其他常见的疾病成因很复杂，但被科学证明与体内矿物质和维生素的

有机食物、有机农庄在台湾已蔚然成风，台湾人现在拿出当年发展经济的劲头来发展有机农业。当你在台湾的有机农庄喝着一杯有机香草茶时，是很难想象当年台湾还有“农药王国”之称。

饮食的代价纯粹食物主义者（food purist）认为，人类的日常饮食不仅会伤害身体，还会毁掉整个地球。不过，从某种程度上来看，他们的观点还是有一定道理的。根据美国疾病控制预防中心

南方土壤我国热带和亚热带地区，广泛分布着各种红色或黄色的酸性土壤，总面积大约有117万平方公里，占全国总面积的12%，这一地区由于气温高，雨量充沛，自然条件优越，是我国热带

食品安全早已不仅仅是中国消费者焦虑的问题了。越来越多的商家开始在食品上打上“有机”的标签。美国农业部的数据显示，过去20年中，该国消费者每年在有机食品和饮料上的支出已经

按：本文原题目为《从土壤学观点谈现代农业》，作者雷通明先生，籍湖南，浙江大学农学士，密西根州立大学土壤学博士。曾任台湾糖业试验所土壤肥料系主任，为台湾第一位应用同位素

愈来愈多的医药学研究发现，一大类传统中草药正在损害国人的肝脏。长期、大剂量的服用——包括中成药和草药，均可能造成致命损害。安徽医科大学的许建明教授2005年曾开展一项覆盖

土壤酸碱性常用pH来表示，它是指土壤的酸碱程度。土壤酸碱性共分为7级：4 5酸性极强;4 5-5 5强酸性;5 5-6 5酸性;6 5-7 5中性;7 5-8 5碱性;8 5-9 5强碱性;9 5碱性极强。

最早，东汉的史学家班固以智能为标准把人类分为上（上智）、中（中人）、下（下愚）三等。最近，动物保护者们将动物也分了三六九等分类保护。其实，土壤才真正是分三六九等的。我

按：本文作者何塞·卢岑贝格，1926年生于巴西南部，先后在巴西和美国的大学学习土壤学和农业化学。1957年获得农业硕士学位后，作为技术专家前往德国的巴斯夫化学公司工作了14年。