原料配方糕粉：炒熟糯米粉5千克绵白糖5千克芝麻油400克 夹心：炒糯米粉10千克绵白糖15千克糖桂花500克金桔饼500克芝麻油3千克 制作方法1.制糕粉：制作前将底面料中的糖、油参照

松子枣泥拉糕是苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、

用加工商品枣剩下的残次枣做醋，既能减小损失，又可增加经济效益。 制作方法1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，

鲜食枣果以其甜酸鲜脆、清香可口、营养丰富，深受消费者的欢迎，也为广大果农带来了商机。如何做好鲜食枣果的贮藏与保鲜，延长市场的货架保鲜时间，是获得较高经济效益的关键。

（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。 （二）操作要点1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端

（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。 （二）操作要点1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端

枣病果初在肩部或腹部出现淡黄色晕环，果柄暗黄色，提前形成离层而早落，病果

一、原料 鲜枣适量，木柴适量。 二、制法 1．选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并