花椒气味芳香，是我国特有的香料，别名大椒、蜀椒、点椒。花椒成熟时果皮呈红色至紫红色，密生疣状突起的油点。花期3月～5月，果期7月～10月。它主产于四川、陕西、河南、河北、

一、适期收获。果实采收的标准。要求果实全部变为深红色，在华北地区，一般在寒露至霜降期间收获，若采用小拱棚栽培或地膜覆盖栽培可适当早收，若种植较晚的，收获期可略为推迟，

辣椒芽作为一种新兴的蔬菜，因其具有促进食欲、帮助消化，治胃寒、冻疮、风湿，有提脑醒神、解毒的功效，同时还含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质，有特殊的辣椒清香，可煎、

辣椒采用“三膜两苫”越冬栽培，具有成本低，效益高（亩净产值达5000元）、易操作等优点。“三膜两苫”指大拱棚、小拱棚和定植覆膜及两个小拱棚覆盖草苫，其主要栽培技术如下。

移动式大棚种植青椒是近几年山西省屯留县尔酩峪村菜农在县农业局的支持下，从生产实践中总结出的一项实用蔬菜栽培技术。 一、移动式大棚种植青椒的特点 一是棚价低廉、建造简单

“小米辣”系云南省麻栗坡县多年种植的地方常规小椒品种，是一个具观赏、药用保健和鲜食多用途的辣椒良种。 小米椒属茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，以嫩果或成熟果食用，可

辣椒是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一，以其果实特有的色泽、辣味、香味和丰富的维生素C而深受人们喜爱。据统计，湖北省辣椒种植面积居茄果类蔬菜之首，年种植面积已达6.67万公

一、茬口安排 辣椒苗期恒高温、水浸，低温下生长缓慢，为培育优质壮苗，故应安排在早春茬，温室前茬作物宜为芹菜、绿花菜等叶菜或十字花科作物。 二、品种选用及育苗 尖椒适用

辣椒在海南省琼海市主要作冬季反季节栽培，一般在10月中旬下种，次年1月中下旬开始收获。收获期约100天，亩产量3吨左右。整个栽培过程中，应注意选择优良品种、培育适龄壮苗、整

加工辣椒制品，投入少，风险小，非常适合城乡低收入者和下岗工人发展。 投资规模：5000元左右。 适宜地区：各地皆可。 项目特点：一是投入少。由于原料成本低，而且加工过程几